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Regionale Rezepte

Kaiserschmarren mit Kirschen

Kaiserschmarren mit Kirschen á lá Ute Albersmeier

Kaiserschmarren mit Kirschen für 4 Personen 


Zutaten

  • 1 Glas Sauerkirschen

  • 250 g Mehl

  • 4 Eier

  • 400 ml Milch

  • 1 TL Margarine

  • 3 EL Zucker

  • 2 EL Zitronensaft

  • Soßenbinder für helle Soßen

  • Rosinen

Zubereitung

  1. Das Glas Sauerkirschen abgießen, den Saft in einen Topf geben
  2. 3 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Zitronensaft dazugeben und aufkochen
  3. Mit Soßenbinder für helle Soßen andicken, Kirschen dazugeben.

  4. Aus Eigelb, Mehl und Milch einen Teig rühren, geschlagenes Eiweiß unterrühren,
  5. 1 Teelöffel Margarine in der Pfanne erhitzen,
  6. 2 Suppenkellen Teig hineingeben, Rosinen daraufstreuen,
  7. von unten goldbraun werden lassen, wenden, wieder braun werden lassen und mit der Gabel zerreißen.

  8. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren, mit Puderzucker bestreuen.

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